Gastronomi kentinde iftarın vazgeçilmezi: Ramazan kahkesi

Gastronomi kentinde iftarın vazgeçilmezi: Ramazan kahkesi

Gastronomi kenti Gaziantep’in vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan “ramazan kahkesi”, sadece ramazan ayında damakları şenlendiriyor. Halep’ten uzun yıllar önce bölgeye yayıldığı tahmin edilen kahke, un, şeker, zeytinyağı ve mahlep gibi maddelerle hazırlanarak 11 ayın sultanı ramazanda sofraları süslüyor. Kahke için gerekli ürünleri büyük hamur kazanında karıştıran usta eller, elde ettikleri hamuru bir müddet dinlendiriyor. Ardından…